Ein Modell für die Lieferkette: die Solagri-Kooperative

Die Lieferkette der Sorrentiner Zitrone (g.g.A.) vereint Unternehmen, die sich für die Förderung eines einzigartigen Produkts einsetzen, das ein Gebiet der Exzellenz repräsentiert: die Sorrentiner Halbinsel.

Einer der Protagonisten dieser Geschichte ist Mariano Valentino Vinaccia.

Nach einer Karriere als Kapitän auf Langstreckenkursen führte ihn seine Verbundenheit mit seiner Heimat und insbesondere mit der Frucht, die sie am besten repräsentiert – der Sorrentiner Zitrone – dazu, sich voll und ganz und mit großer Leidenschaft der Förderung dieses lokalen Agrarprodukts zu widmen.

Er erhielt die Anerkennung der geschützten geografischen Angabe (g.g.A.), die strenge Vorschriften für die Eigenschaften und Anbaumethoden der Frucht erfordert.

Dank seiner Begeisterung und seines Einfallsreichtums gelang es ihm, eine beträchtliche Anzahl von Landwirten, die alle auf den Anbau von Sorrentiner Zitronen spezialisiert waren, einzubinden und die Genossenschaft Solagri zu gründen, deren Name „Sonne und Landwirtschaft“ bedeutet.

Die Aktivitäten von Solagri stehen stellvertretend für die gesamte Lieferkette, vom Anbau bis zum Verkauf.

• Die Landwirte kultivieren Zitronen unter Einhaltung traditioneller Techniken, kombiniert mit modernsten Methoden, auch dank der Unterstützung erfahrener Agronomen.
• Die Früchte werden fachmännisch von Hand geerntet, wobei der Kontakt mit dem Boden vermieden wird.
• Nach der Ernte werden sie unter Einhaltung aller notwendigen Vorkehrungen transportiert, um ein Verderben während des Transports zu verhindern.
• In der Fabrik werden die Zitronen von erfahrenen Augen und Händen geprüft, nach Größe sortiert und beschädigte Zitronen aussortiert.
• Frische Zitronen für den Verkauf werden in speziellen 8-kg-Kisten oder „Vertbags“ verpackt. (Vertbags sind durchgehende Netze, die eine schnelle, automatisierte Produktion ermöglichen; die Beutel sind heißversiegelt. Die Folie, die das Netz umhüllt, ist mit einem individuellen Design bedruckt.)
• Dank unserer eigenen Fahrzeuge werden die Kisten und Vertbags an die verschiedenen Verkaufsstellen geliefert.

VERARBEITUNG

Die Genossenschaft Solagri bietet eine Reihe von Produkten aus der Zitronenverarbeitung an, sowohl für Privatkunden als auch für B2B-Kunden.

Konfitüre
Die Sorrento g.g.A. Zitronenmarmelade ist vollkommen natürlich und wird ohne Zusatz- und Konservierungsstoffe ausschließlich aus Zitronen und Zucker hergestellt.

Dressing
Dank der zahlreichen Olivenhaine auf der sorrentinischen Halbinsel bereitet Solagri ein spezielles Dressing aus ätherischem Zitronenöl und nativem Olivenöl extra zu.

Ätherisches Öl
Das ätherische Sorrento g.g.A. Zitronenöl ist ein hochgeschätztes Produkt. Es wird kalt aus Zitronenschalen extrahiert und besitzt zahlreiche Eigenschaften, die seine Verwendung sowohl im Lebensmittel- als auch im Kosmetikbereich ermöglichen.

B2B-KUNDEN

Die Genossenschaft Solagri bietet eine Reihe von Produkten für gewerbliche Kunden an. Dabei handelt es sich um tiefgekühlte Produkte, die entsprechend den Anforderungen des gewerblichen Marktes verpackt werden.

Zitronensaft
Bei der Verarbeitung werden die Zitronen verarbeitet, um den Saft zu extrahieren und gleichzeitig die Schalen zu gewinnen. Der Saft wird gefroren und für Süßwaren wie Eiscreme und Granita verwendet.

Die Schale
Die völlig unbehandelten und essbaren Schalen werden beispielsweise für die Herstellung des berühmten Likörs „Limoncello“ verwendet.

Die Scorzoni
„Zitronen-Scorzoni“ sind die Schalen von Zitronen, sowohl der äußere gelbe Teil (Zeste) als auch der weiße Teil (Mark). Sie können zum Würzen von Desserts, kandierten Früchten oder zur Herstellung von Likören wie Limoncello verwendet werden. Die Schalen, insbesondere der äußere Teil, sind reich an ätherischen Ölen und haben einen intensiven, aromatischen Geschmack.

SOLAGRI UND DIE UMWELT

Solagri folgt der Philosophie von Mariano Valentino Vinaccia, die Umwelt zu respektieren. Daher setzt sich das Unternehmen für die Verwertung von Produktionsabfällen ein und führt diese an Unternehmen weiter, die auf die Erzeugung alternativer Energien spezialisiert sind.

GESCHICHTE

Die Genossenschaft Solagri wurde 1994 dank der Initiative und des Engagements von Mariano Valentino Vinaccia gegründet, einem jungen Landwirt und ehemaligen Kapitän, der entschlossen war, die Sorrentiner Zitrone vor dem Aussterben zu retten.

Er wollte den Anbau wiederbeleben, der jahrzehntelang aufgrund fehlender Marketingstrategien und angemessener Fördermaßnahmen unwirtschaftlich geworden war.

Heute umfasst die Genossenschaft Solagri über 300 Betriebe, und Mariano Valentino Vinaccia ist ihr Präsident.

Seit dem Jahr 2000 trägt die „Ovale Sorrentiner Zitrone“ dank Solagris Engagement den Status einer geschützten geografischen Angabe (g.g.A.) der Europäischen Gemeinschaft. Das bedeutet, dass die „Ovale Zitrone“ ausschließlich auf der Sorrentiner Halbinsel und der Insel Capri angebaut wird.

Solagri wählt seine Zitronen sorgfältig aus, verpackt sie und vertreibt sie an die qualitätsbewusstesten nationalen und internationalen Märkte.

Die außergewöhnliche Produktqualität von Solagri und die Fähigkeit, die Produkte unter Beibehaltung ihrer Frische, Güte, ihres Aromas, Duftes und Geschmacks auf den Tisch der Verbraucher zu bringen, sind die Markenzeichen einer Genossenschaft, die die Förderung der Region und ihrer Produkte in den Vordergrund stellt. Eine Solagri-Marmelade oder eine Scheibe Brot mit einem Spritzer unseres Öls zu genießen, bedeutet, alte, einfache Aromen wiederzuentdecken und für viele zum ersten Mal zu erleben. Die Produkte der Genossenschaft sind für jeden Geschmack und jeden Geschmack etwas dabei, und selbst Laien erkennen sie sofort. Gesunde, authentische Produkte für jeden Geschmack!

Solagri produziert jährlich etwa 23.000 Doppelzentner Zitronen, 200 Doppelzentner Öl und 100.000 Doppelzentner Marmelade.

Solagri vertreibt seine ovalen Sorrento-Zitronen hauptsächlich auf Märkten in Norditalien.
Unser DOP-Olivenöl, unsere Würzmittel und Marmeladen hingegen verfügen über ein anderes Vertriebsnetz: Wir beliefern Restaurants, Hotels und Geschäfte mit hochwertigen regionalen Produkten in Italien und weltweit direkt. Unsere besten Kunden befinden sich in den USA, Frankreich und Japan.

Die ovale Zitrone aus Sorrento g.g.A., eine außergewöhnliche Frucht, wird heute fast ausschließlich von Solagri-Mitgliedsunternehmen produziert. Daher können wir sagen, dass jede ovale Zitrone aus Sorrento g.g.A. von Solagri stammt.

Unsere Marmeladen sind völlig frei von Farb- und Konservierungsstoffen und werden zu über 85 % aus frisch gepflückten Früchten hergestellt.

Unsere Öle sind DOP-zertifiziert.

Der Kauf eines Solagri-Produkts bedeutet daher in erster Linie, ein Produkt von zertifizierter Qualität zu erwerben, das vor allem nicht chemisch behandelt wurde.

Die Genossenschaft Solagri vermarktet die „Ovale Zitrone“, eine von der Europäischen Gemeinschaft anerkannte geschützte geografische Angabe (g.g.A.), die auf ihren Mitgliedsbetrieben in Sorrent, auf der Sorrentinischen Halbinsel und auf der Insel Capri angebaut wird.

Solagri arbeitet daran, die traditionellen Anbautechniken der sorrentinischen Gärten wiederherzustellen und den Einsatz chemischer Düngemittel und Pestizide zu vermeiden, um das biologische Gleichgewicht aller Pflanzen wiederherzustellen. Auf diese Weise konkurriert die Zitrone mit den essentiellen Früchten in der Ernährung, und ihr Geschmack ist unersetzlich.

Neben Zitronen fördert Solagri auch den traditionellen Anbau von Sorrentiner Orangen, einer weiteren außergewöhnlichen Frucht, die seit über zwei Jahrhunderten auf den Weltmärkten bekannt und geschätzt ist. Solagri ist sich zudem bewusst, dass sein Engagement nicht nur den Agrarsektor stärkt, sondern auch einen wichtigen Beitrag zum Tourismussektor leistet.

Erstens, weil seine typischen, zertifizierten Qualitätsprodukte das hervorragende Image von Sorrent und der gesamten Sorrentinischen Halbinsel sowohl in Italien als auch im Ausland stärken. Zweitens, weil die Mitglieder von Solagri durch die Bewirtschaftung ihrer Höfe wahre Hüter der Landschaft sind. Diese Landschaft ist der Ursprung der sorrentinischen Qualität und weltberühmt.

Solagri und Zitronensaft aus Sorrent mit g.g.A.
Solagri beabsichtigt, das Produktionsgebiet der Zitronen aus Sorrent mit allen Mitteln weiter zu fördern. Wir sind überzeugt, dass aktiver und produktiver Schutz unter Berücksichtigung traditioneller Anbautechniken den Schutz der Agrar- und Naturlandschaft gewährleistet. Der Erhalt dieses Gebiets ist eines der Gründungsziele von Solagri.

Schließlich ist es unbestreitbar, dass ein Großteil der touristischen Attraktivität der Halbinsel von Sorrent und der Insel Capri auf der Pflege der Agrar- und Naturlandschaft beruht, ebenso wie der Beitrag und die Impulse, die die Wiedergewinnung ursprünglicher, hochwertiger und typischer Produkte für die Gastronomie und damit für das Restaurantgewerbe leistet.

Das Solagri-Produkt ist die „Ovale Zitrone aus Sorrent mit g.g.A.“.
Der Geschmack der Zitrone ist uralt, und die Gemeinde beherbergt eine große internationale Bevölkerung. Die Verwendungsmöglichkeiten sind vielfältig und reichen von mit Zitrone gewürztem Fisch über Gemüse, Obstsalate und Reis bis hin zu Gebäck und Eiscreme. Die ovalen Zitronen aus Sorrent sind besonders aromatisch, und ihr dunkler Duft verfeinert jedes Gericht und unterstreicht seinen Geschmack. Der Limettenanbau auf der Halbinsel von Sorrent ist jahrtausendealt. Daher stammt auch die nach dieser Region benannte Sorte „Femminello comune ovale di Sorrento“, eine Limette von goldener, zitronengelber Farbe, mittlerer Dicke, reich an ätherischen Ölen, mit starkem, intensivem Aroma und Geschmack und reichlich Saft.