Un modello per la Filiera: la Cooperativa Solagri

La Filiera del Limone di Sorrento IGP vede realtà imprenditoriali impegnate nella valorizzazione di un prodotto unico e rappresentativo di una terra di eccellenze: la Penisola Sorrentina.

Uno dei protagonisti di questa storia è Mariano Valentino Vinaccia.

Dopo una carriera come Capitano di Lungo Corso, l'attaccamento alla sua terra e, in particolare, al frutto che più la rappresenta, il Limone di Sorrento, lo spingono a dedicarsi completamente e con grande passione alla valorizzazione di questo prodotto dell'agricoltura locale.

Riesce ad ottenere il riconoscimento IGP, Indicazione Geografica Protetta, che prevede un rigido disciplinare che definisce le caratteristiche del frutto e le modalità di coltivazione.

Grazie al suo entusiasmo e alla sua intraprendenza, riesce a coinvolgere un numero importante di agricoltori, tutti specializzati nella coltivazione del Limone di Sorrento, dando vita alla Cooperativa Solagri il cui nome significa "Sole e Agricoltura".

L'attività di Solagri è emblematica di tutto il processo della filiera, che attraversa dalla coltivazione al punto vendita.

• Gli agricoltori coltivano il limone nel pieno rispetto delle tecniche tradizionali, unitamente ai metodi più attuali, grazie anche al supporto di espeti agronomi.
• I frutti vengono raccolti a mano, con perizia, evitando il contatto con il terreno
• Una volta raccolti vengono trasportati adottando tutte le precauzioni necessarie affinché non si deteriorino durante il tragitto.
• In sede i limoni vengono controllati da occhi e mani esperti, che li separano secondo il calibro, scartando quelli che, eventualmente, risultassero rovinati.
• I limoni freschi destinati alla vendita vengono confezionati nelle apposite cassette da 8 KG o nei "vertbag" (Il Vertbag è la retina in bobina continua che consente un'alta velocità di produzione ed automatismo; le borse sono termosaldate. Il film che ricopre la retina è stampato con una grafica personalizzata.)
• Grazie alla disponibilità di automezzi propri, cassette e vertbag partono per i diversi punti vendita.

Trasformazione

La Cooperativa Solagri propone una gamma di prodotti derivati dalla trasformazione dei limoni, sia per il pubblico che per una clientela B2B.

La marmellata

La marmellata di Limoni di Sorrento IGP è completamente naturale, realizzata senza l'utilizzo di additivi e conservanti con i soli limoni e lo zucchero

Condimenti

Grazie alla presenza in Penisola Sorrentina di numerosi uliveti, Solagri prepara uno speciale condimento realizzato con Olio essenziale di Limone e Olio Extra Vergine di Oliva

Olio Essenziale

Prodotto di grande pregio è l'Olio Essenziale di Limone di Sorrento IGP. Viene estratto a freddo dalle bucce del limone e possiede numerose virtù che ne consentono l'utilizzo sia nel setttore alimentare che nel settore della cosmesi

Clientela B2B

La Cooperativa Solagri propone una gamma di prodotti destinati alla Clientela professionale. Sono prodotti congelati confezionati in base alle esigenze del mercato business.

Succo di Limone
Durante il processo di trasformazione, i limoni vengono lavorati per estrarre il succo e, contestualment, ottenere le bucce. Il succo vine congelato e sarà destinato alle preparazioni dolciarie, per esempio gelati e granite.

La buccia
Le bucce, assolutamente non trattate ed edibili, saranno utilizzate, per esempio, nella preparazione del famoso liquore "Limoncello"

Gli Scorzoni
"Scorzoni di limone" sono le bucce dei limoni, sia la parte esterna gialla (scorza) che la parte bianca (albedo) e possono essere utilizzati in cucina per aromatizzare dolci, canditi, o per preparare liquori come il limoncello. Le scorze, soprattutto quella esterna, sono ricche di oli essenziali e hanno un sapore intenso e aromatico

Solagri e l'ambiente

Solagri, seguendo la filosofia di Mariano Valentino Vinaccia, improntata al rispetto dell'ambiente, si impegna a recuperare gli scarti di produzione, che vengono conferiti a ditte specializzate nella produzione di energie alternative. 

La Storia

La Cooperativa Solagri nasce nel 1994 grazie all'intraprendenza e l'attaccamento alla propria terra di Mariano Valentino Vinaccia, giovane agricoltore ed ex capitano di lungo corso, deciso a salvare dall'estinzione il Limone di Sorrento.

Vuole rilanciarne la coltivazione, resa antieconomica per decenni dall'assenza di opportune strategie di commercializzazione e di adeguate politiche di valorizzazione.

Oltre 300 aziende

Oggi la Coop. Solagri è formata da oltre 300 aziende agricole e Mariano Valentino Vinaccia ne è il Presidente.

Dal 2000, grazie all'impegno di Solagri, il "Limone ovale di Sorrento" ha l'Indicazione Geografica Protetta (IGP) dalla Comunità europea, cioè il "Limone ovale" è solo quello prodotto nella Penisola Sorrentina e nell'Isola di Capri.
Solagri seleziona e confeziona con infinita cura i limoni e li distribuisce sui mercati nazionali ed esteri più attenti alla qualità.

Altissima qualità del prodotto

Altissima qualità del prodotto e capacità di Solagri di portarlo sulle tavole dei consumatori mantenendone inalterata la freschezza, la bontà, l'aroma, il profumo, il sapore; questi i must di una cooperativa che mette in primo piano tra i propri obiettivi la valorizzazione del territorio e dei suoi prodotti. Gustare una marmellata della Solagri o una fetta di pane con un filo del nostro olio significa riscoprire, e per molti provare per la prima volta, sapori antichi, semplici. I prodotti della Cooperativa sono per tutti, e per tutti i gusti, e anche coloro che non sono esperti gourmet li riconoscono subito. Prodotti sani e genuini adatti a tutti!
Solagri è in grado di produrre ogni anno circa 23.000 quintali di limoni, 200 quintali di olio e 100.000 di marmellate.
Solagri distribuisce i limoni ovali di Sorrento principalmente sui mercati del Nord Italia.
L'olio DOP, i condimenti e le marmellate hanno invece un circuito di distribuzione diverso: forniamo direttamente ristoranti, alberghi, negozi di prodotti tipici di grande qualità sia in Italia che nel resto del mondo: i nostri migliori clienti sono localizzati negli Stati Uniti d'America, in Francia e in Giappone.
Il limone ovale di Sorrento IGP, un frutto straordinario, oggi è prodotto quasi esclusivamente dalle aziende associate a Solagri. Dunque possiamo dire che non c'è limone ovale di Sorrento IGP che non sia Solagri.

Le marmellate

Quanto alle marmellate, sono completamente prive di coloranti e conservanti e vengono preparate impiegando oltre l'85% di frutta appena raccolta.
Gli oli, infine, sono certificati DOP.
Acquistare un prodotto Solagri significa, dunque, prima di tutto, acquistare un prodotto di qualità certificata e soprattutto non trattato chimicamente.

La Cooperativa Solagri commercializza il "Limone ovale" di Indicazione Geografica Protetta riconosciuta dalla Comunità Europea, prodotto nelle aziende agricole associate presenti sul territorio di Sorrento, della Penisola Sorrentina e dell'isola di Capri.

Per la tradizione

Solagri lavora per ripristinare le tecniche tradizionali di coltivazione dei giardini Sorrentini, evitando l'uso di concimi chimici e pesticidi, per ridare equilibrio biologico alle piante. In questo modo viene rivalutato questo frutto di fondamentale importanza nella dieta, e di gusto insostituibile.

Oltre al limone, Solagri lavora per valorizzare anche le antiche coltivazioni di arance di Sorrento, altro frutto straordinario, conosciuto e apprezzato sui mercati mondiali da oltre due secoli. Solagri è inoltre consapevole che il suo impegno non solo infonde vigore al settore agricolo, ma induce un importante contributo anche al comparto turistico.

Prima di tutto perché i prodotti, tipici e di qualità certificata, rafforzano un'immagine di eccellenza di Sorrento e dell'intera Penisola Sorrentina, in Italia e all'estero, poi perché i soci Solagri, coltivando le terre delle proprie aziende agricole, sono veri e propri custodi del paesaggio. Di quello stesso paesaggio per il quale Sorrento è famosa in tutto il mondo.

Solagri e la tutela del limone di Sorrento IGP

Solagri intende continuare a valorizzare il territorio di produzione del "limone di Sorrento" con tutti i sistemi possibili. Crede infatti che una salvaguardia attiva e produttiva, rispettosa delle antiche tecniche colturali, garantisce la protezione del paesaggio agrario e naturale. La tutela del territorio è stato uno degli obiettivi della nascita di Solagri.

È innegabile, infine, che sulla cura del paesaggio agrario e naturale si fondi gran parte dell'attrazione turistica della Penisola Sorrentina e dell'isola di Capri, così come è innegabile il contributo e lo stimolo che il recupero di prodotti tipici originari e di altissima qualità fornisce alla gastronomia e dunque alla ristorazione.

Il prodotto di punta della Solagri è il “Limone ovale di Sorrento IGP”.

Il gusto del limone è antichissimo e comune a moltissime popolazioni del mondo. Sono infiniti gli usi che si fanno di questo frutto dal pesce condito con limone alle verdure, alle macedonie, al riso, o all’utilizzo che se ne fa in pasticceria e nella gelateria. I limoni ovali di Sorrento sono particolarmente aromatici e profumati e dunque impreziosiscono ogni pietanza esaltandone il gusto. La coltura del limone in Penisola Sorrentina ha una storia millenaria. Qui si è diffusa una cultivar che prende nome dal territorio: il «femminello comune ovale di Sorrento», un limone di colore giallo citrino, dalla buccia di medio spessore, ricca di oli essenziali e dall’aroma e profumo forti e intensi, generoso di succo.