Die Spezifikationen

Diese Spezifikation soll die Qualität, Authentizität und Einzigartigkeit des Produkts garantieren und sicherstellen, dass die Zitrone bestimmte Produktions- und organoleptische Standards erfüllt.

Hier einige wichtige Punkte der Spezifikation:

Anbaugebiet: Die g. g. A. Sorrento Limone wird ausschließlich auf der Halbinsel von Sorrent angebaut, einschließlich der Gemeinden Vico Equense, Meta, Piano di Sorrento, Sant'Agnello, Sorrento, Massa Lubrense, Capri und Anacapri.

Sorte: Die Zitrone muss vom Ökotyp „femminello ovale“ (Citrus limon, L., Burmann) stammen, auch bekannt als „Sorrento Oval“ oder „Massa Lubrense Limone“.

Fruchteigenschaften:

Form: Elliptisch, mittelgroß, Gewicht mindestens 85 Gramm.
Schale: Zitrusgelb, mitteldick, reich an ätherischen Ölen mit intensivem Aroma und Duft.
Fruchtfleisch: Strohgelb, mitteldick, saftig und säurereich.

Produktionsanforderungen:

Ernte: Von Hand, Bodenkontakt vermeiden.
Transport: Verwendung geeigneter Behälter, um Beschädigungen der Früchte zu vermeiden.
Verbot von Zusatzstoffen: Die Zugabe von Zusatzstoffen, Farbstoffen, Emulgatoren, Stabilisatoren und Aromen ist verboten, mit Ausnahme von Ascorbinsäure (E 300) als Antioxidationsmittel.
Kontrolle: Die Kontrollstelle IS.ME.CERT führt analytische Kontrollen und Inspektionen durch, um die Einhaltung der Spezifikationen zu überprüfen.

Bestimmungsort:

Die Sorrento-Zitrone g.g.A. kann frisch verzehrt oder zu Produkten wie Limoncello oder traditionellen Süßigkeiten verarbeitet werden.

Kurz gesagt: Die Spezifikation der Sorrento-Zitrone g.g.A. ist ein grundlegendes Instrument zum Schutz und zur Förderung dieser Zitrone und stellt sicher, dass das Endprodukt seine einzigartigen Eigenschaften und seinen mit dem Produktionsgebiet verbundenen Ruf behält.

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Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
Dipartimento delle politiche di Sviluppo
Direzione Generale per la qualità dei prodotti agroalimentari