Il Disciplinare

Questo disciplinare mira a garantire la qualità, l'autenticità e la tipicità del prodotto, assicurando che il limone rispetti specifici standard produttivi e organolettici.

Ecco alcuni punti chiave del disciplinare:

Zona di produzione: Il Limone di Sorrento IGP si produce esclusivamente nella penisola sorrentina, comprendente i comuni di Vico Equense, Meta, Piano di Sorrento, Sant'Agnello, Sorrento, Massa Lubrense, Capri e Anacapri.

Varietà: Il limone deve essere derivato dall'ecotipo "femminello ovale" (Citrus limon, L., Burmann), conosciuto anche come "Ovale di Sorrento" o "Limone di Massa Lubrense". 

Caratteristiche del frutto:

• Forma: Ellittica, medio-grande, con peso non inferiore a 85 grammi.
• Buccia: Giallo citrino, spessore medio, ricca di oli essenziali con aroma e profumo intenso.
• Polpa: Giallo paglierino, tessitura media, succosa e con elevata acidità.

Requisiti di produzione:

• Raccolta: A mano, evitando il contatto con il terreno.
• Trasporto: Utilizzo di contenitori idonei a non danneggiare i frutti.
• Divieto di additivi: È vietata l'aggiunta di additivi, coloranti, emulsionanti, stabilizzanti e aromi, ad esclusione dell'acido ascorbico (E 300) come antiossidante.
• Controllo: L'organismo di controllo IS. ME. CERT effettua controlli analitici ed ispezioni per verificare la conformità al disciplinare.

Destinazione: Il Limone di Sorrento IGP può essere destinato al consumo fresco o alla trasformazione in prodotti come il limoncello o dolci tipici.

In sintesi, il disciplinare del Limone di Sorrento IGP è uno strumento fondamentale per la tutela e la valorizzazione di questo limone, garantendo che il prodotto finale mantenga le sue caratteristiche uniche e la sua reputazione legata al territorio di produzione.

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Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali
Dipartimento delle politiche di Sviluppo
Direzione Generale per la qualità dei prodotti agroalimentari